** Món Ăn Hàng Ngày **
Tiếp nối câu chuyện làm bánh mì, Bếp Thực Dưỡng giới thiệu tiếp với bạn khả năng nấu cháo của nồi cơm điện. Hầu như nồi cơm điện điện tử (micom) nào cũng có chức năng nấu cháo (congee/porridge). Tuy nhiên kinh nghiệm cho thấy không phải nồi nào cũng nấu chín được cháo (chưa nói đến chuyện nấu ngon) trong lần bấm đầu tiên. Như nồi Toshiba NMF18 muốn nấu cháo bạn phải bấm 2 lần thì mới hoàn tất nồi cháo, hơi bị thiếu thông minh. Ở một số nồi tốt hơn thì có thể nấu trong 1 lần bấm, one shot one kill. Chi tiết này rất quan trọng, nếu ở nhà không có người rảnh mà ngồi canh me bấm nút lần 2, khả năng nhịn đói khá cao.
Kinh nghiệm cho thấy nấu cháo mất ít nhất 2 giờ mới ngon. Nấu cháo trên bếp gas, hay củi rất ngon, tuy nhiên nhiều người sẽ ngại chuyện cháy nồi, phải khuấy thường xuyên. Giải pháp là dùng nồi cơm điện có chức năng nấu cháo như nồi con voi Zojirushi trong 1 lần bấm nút. Những người bận rộn ở thành phố muốn tìm kiếm phương thức tiện lợi mà vẫn healthy có thể chọn. Tuy nhiên, nấu cho người bệnh thì có thể dùng lửa vẫn tốt hơn.
Đây là video #5 trong series COOKCAM đã post tại đây.
Công thức cháo NGŨ CỐC BÍ ĐỎ bảo đảm ngon:
1 cup gạo lứt
½ cup gạo nếp lứt
½ cup đậu đỏ
4 nấm đông cô
400gr bí đỏ
8 cup nước
(rong biển phổ tai)
Muối biển, nước tương
Hành lá, tiêu, chanh, ớt
Cách làm tóm gọn:
Gạo, đậu, nấm (phổ tai) rửa sạch ngâm nước 4 tiếng hoặc qua đêm
Cắt nấm và bí đỏ thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho tất cả nguyên liệu thô vào trong nồi với 8 cup nước, nêm muối vừa ăn (khoảng 2mcf)
Chọn chế độ nấu cháo loãng THINNER CONGEE và bắt đầu nấu.
Sau 1.5 tiếng cho thêm nước tương và trộn đều.
Nồi báo nấu xong sau 2 tiếng.
Múc ra cho thêm hành, tiêu, chanh, ớt dùng nóng.
Nếu muốn kết cấu cháo mịn hơn có thể xay nát sơ gạo lúc ban đầu. Mình làm biếng nấu vậy cũng quá ngon rồi. Cháo này rất giàu năng lượng, ăn vào người ốm sẽ khỏe, nếu khó tiêu thì bớt đậu bớt nếp bớt nấm.
